สูตรผัด

สูตรผัดเผ็ดปลาดุกทอด

Advertisements


สูตรผัดเผ็ดปลาดุกทอด

สูตรผัดเผ็ดปลาดุกทอด


สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับสูตรผัดเผ็ดปลาดุกทอด


ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 1/2 กก.

กระชายซอย 300 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ประมาณ 4-5 เม็ด (หั่นแฉลบ)

ใบมะกรูด 7-8 ใบ

พริกไทยอ่อน 3-4 ชิ้น

พริกแกงเผ็ด 1 ขีด

น้ำตาลปิ๊ป 2-3 ช้้อนโต๊ะ

ใบกะเพรา 3 กำ

น้ำมันพืช 1 ทัพพี

น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย


สูตรผัดเผ็ดปลาดุกทอด

วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกทอด


ทอดปลาดุกให้กรอบฟู แล้วพักไว้ก่อน (เวลาทอดให้ทอดด้วยไฟแรง แล้วค่อยปรับเป็นไฟกลางนะคะ) เด็ดใบกะเพรา ล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำซักพัก นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง จนกระทั่ง ใบกะเพรากรอบ (แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วยนะคะ)

ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางค่ะ รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อน แล้วเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ชิมรสดู ให้รสชาติออก เค็มหวาน เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ ปลาดุกทอดและใบกะเพราที่แบ่งไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน

เรียบร้อยแล้วค่ะ ตักเสิร์ฟใส่จานได้เลย

อย่าลืม โรยกะเพรากรอบก่อนเสิร์ฟนะคะ จะได้น่ากินค่ะ

สูตรผัดเผ็ดปลาดุกทอด โดยคุณแม่ปันปราย
Advertisements

Advertisements


กด LIKE FACEBOOK เอาไว้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆจากเรา

About Kubkhao Kubkhao

kubkhao.com เว็บรวมสูตรกับข้าว สูตรอาหาร วิธีทำ มาแบ่งปันกัน เพราะเราเชื่อว่าการทำอาหารทานเองนั้นคือความสุข

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ขับเคลื่อนโดย Blogger.