สูตรหมูสะเต๊ะ

สูตรหมูสะเต๊ะ

Advertisements


สูตรหมูสะเต๊ะ

สูตรหมูสะเต๊ะ


ส่วนผสมสูตรหมูสะเต๊ะ


หมูสันใน 1 ก.ก. (เสียบหมูได้ประมาณ 100 – 110 ไม้)

กะทิ

ผงกะหรี่

นมสด

สีผสมอาหารสีเหลือง

น้ำตาล

ขั้นตอนการทำหมูสะเต๊ะ 


1. ล้างหมูให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำมาหั่นตามขวาง จะได้เนื้อหมูมีลักษณะเป็นเส้นตรง

2. นำเครื่องหมัก ประกอบด้วย กะทิ ผงกะหรี่ นมสด สีผสมอาหารสีเหลือง น้ำตาล มาเคล้าเข้าด้วยกันแล้วราดลงบนหมูที่หั่นเตรียมไว้

3. ขยับถาดไปมาเพื่อให้น้ำหมักแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมู หลังจากนั้น นำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชม.

4. นำหมูเสียบกับไม้ เรียงในถาด แล้วนำเข้าช่องแช่เนื้อแข็ง แช่ไว้อีก 24 ชั่วโมงเคล็ดลับการทำหมูสะเต๊ะ หมูที่นำมาทำควรสด สะอาด ไม่มีกลิ่น และเมื่อนำหมูที่หมักออกจากช่องแช่แข็งควรปล่อยให้ละลายเอง เพราะถ้าดึงออกจะได้แต่ไม้ หมูไม่ติดขึ้นมา


สูตรหมูสะเต๊ะ

ส่วนผสมการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ


กะทิ 5 ก.ก. ( แยกหัวและหางกะทิ )
ถั่วลิสง 1/2 ก.ก.
น้ำพริกหมูสะเต๊ะ 1/2 ก.ก.
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ก.ก.
น้ำปลา 120 ซีซี
น้ำส้มสายชู 120 ซีซี
น้ำพริกหมูสะเต๊ะได้จากน้ำพริกมัสมั่น 2 ขีด และน้ำพริกแกงเผ็ด 3 ขีด นำมาผสมกัน

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ 


1. เคี่ยวกะทิจนแตกมัน ใส่ถั่วลิสงป่น (ควรคั่วเอง) ใช้ไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ
2. ใส่น้ำพริก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำส้มสายชู รอจนแตกมันเริ่มมีสีแดง ก็ใช้ได้

ส่วนผสมการทำอาจาดหมูสะเต๊ะ


น้ำตาลทราย 2 ก.ก.
น้ำส้มสายชู 1 ขวด
เกลือป่น 1 ขีด
แตงกวา พริกชี้ฟ้า หอมแขก

ขั้นตอนการทำอาจาดหมูสะเต๊ะ


1. นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น ใส่หม้อรวมกัน รอจนละลาย แล้วยกลงโดยไม่ต้องเคี่ยว
2. หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้าเหลืองตามขวาง เอาเม็ดพริกออก ตามด้วยหอมแขกหั่นตามขวาง

สูตรหมูสะเต๊ะจาก ห้องเรียนรู้เสกสรรค์
Advertisements

Advertisements


กด LIKE FACEBOOK เอาไว้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆจากเรา

About Kubkhao Kubkhao

kubkhao.com เว็บรวมสูตรกับข้าว สูตรอาหาร วิธีทำ มาแบ่งปันกัน เพราะเราเชื่อว่าการทำอาหารทานเองนั้นคือความสุข

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ขับเคลื่อนโดย Blogger.