สูตรสเต็ก

สูตรทำพอร์คชอปเนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปาก ทำกินเองได้ง่ายๆไม่ต้องง้อร้านดัง

Advertisements


สูตรทำพอร์คชอปเนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปาก


สูตรทำพอร์คชอป

สูตรและวิธีทำพอร์คชอปเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบ สำหรับทำพอร์คชอป 2-4 ที่ มาดูสิ่งที่คุณต้องเตรียมกันก่อน ว่ามีอะไรบ้าง


ส่วนผสม

- สำหรับน้ำเกลือ (ตัวเลือกเสริม)
- น้ำเย็นแบ่งออกเป็น 3 ถ้วย
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะหรือ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงเสริม กระเทียมทุบ 2 กลีบ พริกไทยดำ ½ ช้อนชา และใบกระวาน 1 ใบ

สำหรับพอร์คชอป 2-4 ที่

- หมูติดกระดูกส่วนบนหนา 3/4 นิ้วถึง 1 นิ้ว หรือหนักประมาณ 1 ปอนด์ในแต่ละชิ้น
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย

อุปกรณ์ทำพอร์คชอป

- จานก้นตื้นสำหรับแช่น้ำเกลือ
- กระทะเหล็กขนาดใหญ่ สแตนเลสสตีล หรือกระทะมีด้ามจับ
- ที่คีบ

วิธีทำพอร์คชอป

1. หากคุณมีเวลาควรแช่หมูในน้ำเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อหมูฉ่ำขึ้น นำน้ำ 1 ถ้วยไปต้มใส่เกลือและคนให้เกลือละลาย จากนั้นให้เติมน้ำเย็นลงไป 2 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำที่อุณหภูมิห้อง นำหมูวางลงในจานก้นตื้นและเทน้ำเกลือรดลงไปด้านบน ให้ทั่วเนื้อหมู ถ้าไม่อยากเพิ่มน้ำให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถ้วยผสมกันแช่หมู หาที่ปิดจานนำเข้าตู้เย็นแช่เป็นเวลา 30 นาทีหรือนานถึง 4 ชั่วโมง



2. วอร์มเตาอบด้วยความร้อน 400 ° F นำกระทะวางไว้กลางเตาอบ



3. ในขณะที่เตรียมเตาอบให้ร้อน นำหมูออกมาจากน้ำเกลือ ใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้งจากนั้นทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย และควรวางหมูสลับข้างกัน



4. ใส่ถุงมือและนำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นให้นำกระทะไปตั้งบนเตาแก๊สและใช้ไฟปานกลาง ควรเปิดพัดลมหรือหน้าต่างเพื่อระบายอากาศ

สูตรทำพอร์คชอปเนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปาก


5. จี้พอร์คชอปในกระทะร้อน คุณจะได้ยินเสียงดังฉ่าๆ จี้จนกว่าจะมีสีทองอ่อนประมาณ 3 นาที ลดไฟลงได้ถ้ารู้สึกว่าร้อนเกินไป



6. ใช้ที่คีบๆ พอร์คชอปพลิกกลับอีกด้านอย่างรวดเร็วและนำกระทะเข้าเตาอบทันที ขั้นตอนนี้อย่าลืมใช้ถุงมือกันความร้อน



7.ย่างพอร์คชอปจนสุกด้วยความร้อน 140 ° F ถึง 145 ° F ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิวัดตรงส่วนของเนื้อหมู ทันทีที่เครื่องวัดอุณหภูมิอ่านตัวเลข ใช้เวลาอีก 6-10 นาทีในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของพอร์คชอป ค่อยเช็คดูทุกๆนาทีจนกว่าหมูจะสุกทั่วทั้งหมด

สูตรทำพอร์คชอปเนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปาก


8. นำพอร์คชอปย้ายลงจาน และเทน้ำจากกระทะราดไว้ด้านบน ส่วนที่เหลือให้เก็บไว้ทำซอสหรือน้ำเกรวี่ จากนั้นให้นำฟอยล์มาคลุมปิดไว้หลวมๆอย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรทำพอร์คชอปเนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปาก


source : thekitchn แปลและเรียบเรียงโดยทีมงาน kubkhao.com รวมสูตรอาหารทุกชนิด
Advertisements

Advertisements


กด LIKE FACEBOOK เอาไว้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆจากเรา

About Kubkhao Kubkhao

kubkhao.com เว็บรวมสูตรกับข้าว สูตรอาหาร วิธีทำ มาแบ่งปันกัน เพราะเราเชื่อว่าการทำอาหารทานเองนั้นคือความสุข

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ขับเคลื่อนโดย Blogger.