กร๊อบกรอบ! เผยสูตรลับวิธีทำกากหมู ให้โคตรกรอบทานกับอะไรก็อร่อย


 สูตรทำกากหมู ทำยังไงให้กร๊อบกรอบ เคี้ยวเพลิน ทานกับอะไรก็อร่อย

เมื่อพูดถึงกากหมูกรอบๆ คงน้อยคนที่จะปฏิเสธได้ใช่ไหมคะ ถึงรู้ดีอยู่แล้ว่าจะเป็นแหล่งสะสมความอ้วนก็ยอม 555 แต่ขอเตือนก่อนว่าอย่าทานบ่อยเกินไปนะคะ ทุกอย่างต้องพอดีๆเพื่อสุขภาพระยะยาวเนาะ


โดยสูตรนี้ได้จากคุณนู๋หนามน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้มาเผยแพร่สูตรนี้ให้เราได้ชมกัน ส่วนวิธีทำก็แสนง่ายนะจ๊ะ อีกอย่างทำครั้งเดียวแล้วสามารถเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้นะเออ มันดีตรงนี้ ใครที่พร้อมแล้วเราไปทำกันเลย



วัตถุดิบของเรามีไรบ้างน้อ

 
1.หนังหมูสด 10 โล 
2.เกลือนิดหน่อย
3.อูมามิเล็กน้อย


เรามาเริ่มทำกันเลย

 
ล้างหนังหมู ขูดขน ขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด
แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าเล็กมาไม่งั้นพอสุกมันหดเหลือนิดเดียว


หั่นเสร็จเราเอามาขยำกับเกลือสมุทรอีกทีเพื่อล้างเมือก


เอามาล้างน้ำจนสะอาด แล้ววางให้สะเด็ดน้ำ



พอสะเด็ดน้ำใส่เกลือ กับอูมามิ เกลืออย่าใส่เยอะมันจะเค็มมาก แล้วลงกระทะได้เลย



หมั่นพลิกเอาหนังล่างขึ้นมา สังเกตได้ว่าหมูเราจะตึงๆ เด้งๆ



มันเริ่มออกมาเยอะแล้ว เคี่ยวจนมันออกมาให้เยอะมากที่สุด



หลังจากนั้นปิดไฟแก๊สแล้วทิ้งไว้

 
แช่น้ำมันที่ทอดไว้ 1 คืน

หนึ่งคืนผ่านไป มันจะกลายเป็นสีขาวเแบนี้


เริ่มติดแก๊ส สังเกตดูนะคะน้ำมันจะใสอีกครั้ง



น้ำมันเริ่มเดือด การทอดครั้งที่ 2 นี้ ต้องหมั่นคน ห้ามหยุดเพราะ จะทำให้กากหมูมันพอง แตกดี


เริ่มมีเสียงแตกตัว ปุ๊ป๊ะ คนเรื่อยๆ ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น เพราะสูตรนี้เราทำไม่เคยระเบิด มีแต่เสียง

สังเกตฟองอากาศที่เดือนในน้ำมัน ถ้าเหลือน้อย แสดงว่าใกล้ได้แล้ว




ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และวางกระจายไว้เพื่อคลายความร้อน

จากหนังหมู 10 โล เราทำกากหมูได้ 1.5 กก.

วางไว้พออุ่นๆจัดใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่น จะกินเป็นของว่างหรือกับแกล้ม หรือเก็บไว้กินวันหลังเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก นู๋หนามน้อย (pantip.com)