สูตรน้ำพริกมะขามสดน้ำพริกแบบไทยตำ ๆ ผัด ๆ ทำง่าย ๆ

Advertisements



สูตรน้ำพริกมะขามสดน้ำพริกแบบไทยตำ ๆ ผัด ๆ ทำง่าย ๆ ช่วงนี้บักขามอ่อนน้อยๆกำลังออกเยอะไผสิเฮ็ดกินเฮ็ดขายกะฟ่าวเฮ็ดเด้อค่ะ ..ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบจากคุณเนินน้ำ

ส่วนผสม

หมูสับ 300 กรัม

มะขามอ่อน 120 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

พริกขี้หนูสวน 70 เม็ด (ชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกค่ะ)

กระเทียม 20-25 กลีบ

หอมแดง 2 หัว

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย

ผักสดตามชอบ


วิธีทำ

1. สับหมูสับเตรียมไว้

2. นำมะขามอ่อนมาล้างทำความสะอาดผิว พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในครก ใส่เกลือป่นลงไปโขลกให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้ (การใส่เกลือจะทำให้มะขามไม่ดำค่ะ)

3. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ แล้วใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกผสมให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หมูสุกและน้ำพริกแห้ง ชิมรสตามชอบ (เพราะการทำแต่ละครั้งรสชาติจะไม่แน่นอนตายตัวขึ้นกับวัตถุดิบเป็นสำคัญ)

6. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบ (กินไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานค่ะ)

ว้าว ! คนที่ชอบกินเมนูน้ำพริกลองได้เห็นน้ำพริกมะขามถ้วยนี้เข้าไปแล้วคงจะรู้สึกหิวเหมือนกันแน่ ๆ แผล่บ !

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบจาก
คุณเนินน้ำ http://www.bloggang.com/mainblog.php
Advertisements

Advertisements

About mukura

kubkhao.com เว็บรวมสูตรกับข้าว สูตรอาหาร วิธีทำ มาแบ่งปันกัน เพราะเราเชื่อว่าการทำอาหารทานเองนั้นคือความสุข
ขับเคลื่อนโดย Blogger.