สองวันกินได้เปิดสูตรลับทำ ขิงดอง ไว้ทานเอง ประหยัด สะอาด แถมมีประโยชน์

Advertisements


สองวันกินได้เปิดสูตรลับทำ ขิงดอง ไว้ทานเอง ประหยัด สะอาด แถมมีประโยชน์

งานนี้ต้องบอกเลยว่าคนชอบ “ขิง” ห้ามพลาดเด็ดขาด หลายคนอาจจะชอบกินและบางคนไม่ชอบเลยก็มี แต่คุณรู้ไหมว่า “ขิง” นั้นมีประโยชน์มากมาย เช่น ต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก ช่วยชะลอความแก่ ชะลอการเกิดริ้วรอย และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราเลยมีวิธีการทำ “ขิงดอง” แบบทำง่ายและอร่อยมาก ว่าแล้วเราไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. ขิงอ่อน 1 กิโล

2. น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย

3. น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ถ้วย

4. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำ

1. นำขิงอ่อน มาปอกเปลือกออกให้หมด จะหั่นบางๆ ตามใจชอบเลยก็ได้ หรือจะใช้มีดขาวบางจักแบบสลับฟันปลา นั่นคือการที่เราเอามีดมาหั่นลงไปในขิงแค่ครึ่งเดียว ทำทีละด้าน พลิกอีกข้างมาทำแบบเดียวกัน

2. เอาขิงใส่ในภาชนะ จัดการโรยเกลือป่นลงให้ทั่วๆ ใช้มือขยำๆ นวดให้น้ำขิงออกมา บีบน้ำออกไป (ถ้าหากเป็นขิงแก่ต้องคั้นและบีบกับน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้งจนขิงหายเผ็ด)

3. ใส่น้ำส้ม น้ำตาลลงไปในหม้อตั้งไฟให้เดือด คนจนละลายทั้งหมด แล้วปล่อยให้เย็น เอาขิงมาแผ่ๆ ออกให้เป็นวงกว้าง นำน้ำมะนาวมาพรมๆ ให้ทั่วขิง (ไม่จำเป็นต้องโดนทุกชิ้น)

***เคล็ดลับอยู่ตรงที่น้ำมะนาวนี่เองค่ะ ที่จะทำให้ขิงของเรามีสีชมพูสวยแบบธรรมชาติ

4. เทน้ำปรุงที่เย็นแล้วให้ท่วมขิงที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

5. นำขิงดองที่ได้ใส่ในหม้อเคลือบหรือหม้อสแตนเลส ปิดฝาไว้ 1 คืน

6. เอาน้ำดองขิง ไปตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวให้น้ำงวดลงด้วย เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น

7. นำขิงมาใส่ขวดที่ต้องการ พอน้ำปรุงเย็นแล้วก็นำมาเทใส่ลงไป รอประมาณ 7-10 วันก็สามารถนำมารับประทานได้อร่อย และเก็บในตู้เย็นได้นานเป็นปีเลยทีเดียว

Advertisements

Advertisements

About mukura

kubkhao.com เว็บรวมสูตรกับข้าว สูตรอาหาร วิธีทำ มาแบ่งปันกัน เพราะเราเชื่อว่าการทำอาหารทานเองนั้นคือความสุข
ขับเคลื่อนโดย Blogger.