สูตรอ้อส่วน (หอยทอดหอยนางรมแบบนิ่ม)จานเด็ดโดนใจทั้งครอบครัว


“ออส่วน” หรือ “หอยนางรมทอดแป้งนิ่ม” นี้  เป็นอีกจานที่เวลาเราไปเที่ยวเมืองชายทะเลแล้วต้องสั่งตามร้านมาทานให้ได้เลยนะคะ  เนื้อหอยนางรมหวานสด ผัดกับแป้งจนเหนียวหอม ทานกับน้ำจิ้มอร่อยเด็ดมากเลยค่ะ  ไม่ต้องไปถึงร้านไหนแล้ว เราซื้อมาทำเองในครัวกันได้เลย ดูสูตรกันนะคะ


ส่วนประกอบออส่วน

    แป้งท้าวยายม่อม ½  ถ้วย
    น้ำ 1 ถ้วย
    น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
    เนื้อหอยนางรมตัวอ้วน 250 กรัม
    ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง
    น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    ต้นหอมซอยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยป่นและใบผักชีสำหรับโรย
    ซอสพริก

วิธีทำออส่วน

    ผสมแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำในอ่างผสมให้เข้ากัน
 
 ตั้งกระทะหอยทอดบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนจัด ใส่เนื้อหอยนางรม ตักแป้งที่ผสมราดบนหอย เทใส่ไข่บนแป้ง ใส่น้ำมันหอยและต้นหอม ผัดเร็วๆ พอทั่วให้แป้งและไข่สุก เสร็จแล้วปิดไฟ
   
ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและใบผักชี เสิร์ฟกับซอสพริก ( 2 คนรับประทาน) หรืออาจจะทำน้ำจิ้มขึ้นมาพิเศษสำหรับทานกับออส่วนโดยเฉพาะก็ได้ วิธีทำด้านล่างเลย



เครื่องปรุงน้ำจิ้มออส่วน

    ซอสพริก
    พริกแดงสับละเอียด
    น้ำตาลทราย
    เกลือ
    น้ำส้มสายชู
    น้ำต้ม

วิธีทำน้ำจิ้มออส่วน

    เคี่ยวส่วนผสมของน้ำจิ้มทั้งหมดให้เดือดเข้ากัน
    พักให้หายร้อน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับออส่วนได้เลย