สูตรนี้แป้งนุ่ม ทานเพลิน ขนมไทยเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียวอร่อยสุดๆ

สวัสดีชาวแฟนเพจ สูตรอาหาร By kubkhao.com วันนี้เรามีวิธีทำขนมไทยแบบง่ายๆมาฝากกันอีกแล้วค่ะ เพื่อนๆสามารถนำไปทำขายสร้างอาชีพได้เลย วัตถุดิบรวมทั้งขั้นตอนการทำก็ไม่ยากใช้เพียงความตั้งใจ ขนมที่ว่านั้นก็คือขนมถั่วแปบนั่นเองค่ะ ซึ่งเดียวนี้จะหานซื้อมาทานก็ไม่ค่อยมีใครทำขายแล้ว เราแก้ปัญหาด้วยการทำทานเองซะเลย พร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลยค่ะ

สูตรทำข นมถั่ วแ ปบ ข นมไทยหลากสี แ ป้งเหนียวนุ่ม ถั่วเต็ม ๆ คำทำขายสร้างอาชีพ

เพื่อน ๆ หลายคนคงเคยได้กิน “ถั่ วแ ปบ” ข นมชนิดหนึ่งที่เป็นแ ป้งหนึบ ๆ คลุกด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่ง แถมยังห่อไว้ด้านในอีกที ก่อนกินก็ต้องโรยด้วยน้ำตา ลผสมงาดำคั่ว งาขาวคั่ว ด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว ทำให้ “ถั่ วแ ปบ” เป็นข นมไทยที่ถูกใจใครหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก แต่จะมีซักกี่คนที่รู้ว่า วิ ธีทำนั้น มีขั้นตอนอะไรบ้าง ถ้าอย่างงั้นแล้ว ตามมาดูกันเลย!

ข นมไทยๆที่มีมานาน แต่บางคนอาจไม่คุ้นตา ข นมถั่ วแ ปบที่มีไ ส้ถั่วอยู่ด้านใน เพราะเดี๋ยวนี้ที่ทำขายกันถั่วจะอยู่ด้านนอก

ข นมหลากหลายขั้นตอน กว่าจะเป็นข นมหวานน่ากินนั้น ก็ต้องเตรียมวัตถุดิบกันนิดนึง อย่างข นมถั่ วแ ปบ ข นมไทยอีกหนึ่งเมนูที่สามารถเพิ่มเติมสีสันลงไปได้ ไปดูส่วนผสมและวิ ธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม (ได้ข นมประมาณ 25 ชิ้น)

1.ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1/2 ถ้วย ล้างให้น้ำใส แช่ไว้ 3-6ชม.

2.แ ป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย

3.ม ะพร้า วทึนทึกขูดฝอย 1+1/2 ถ้วย

4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

5.ใ บเต ย 6 ใบ (นำมาโขลกละเอียด 4 ใบ และผสมน้ำเพื่อทำน้ำใ บเต ย)

6.ดอกอัญชัน หรือสีผสมอาหาร

7.น้ำตา ลทราย 1/3 ถ้วย

8.งาขาว+งาดำ คั่ว 2 ชต.(โขลกให้พอแตกไม่มาก)

วิ ธีทำ

- นึ่งถั่วให้สุกประมาณ 20-30 นาที

- นึ่งม ะพร้า ว 5 นาที โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

- นำถั่ว ผสมกับม ะพร้า ว 2 ชต. ผัดให้เข้ากัน พักให้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนรี เพื่อใช้เป็นไ ส้ข นม (หรือจะใช้ช้อนตักก็ได้)

- ผสมแ ป้งกับเกลือ แบ่งแ ป้งเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่ง ใส่น้ำใ บเต ยลงไปนวดให้แ ป้งเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว กดให้แบนลง พักไว้

แต่ละส่วนใส่น้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ทยอยใส่น้ำลงไป นวดให้มีลักษณะเหนียวเหมือนดินน้ำมัน และแ ป้งล่อนไม่ติดภาชนะที่ใส่

- เตรียมแ ป้งส่วนที่ 2 โดยใส่น้ำดอกอัญชัน (ทำเช่นเดียวกับส่วนที่ 1)

- ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใ บเต ยลงไป 2 ใบ พอน้ำเดือดดี นำแ ป้ง ที่เตรียมไว้ลงต้ม พอแ ป้งสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นใส่ถาดม ะพร้า ว ดึงแ ป้งออกให้เป็นแผ่นบาง นำไ ส้ถั่วมาใส่ พับครึ่ง แล้วกดขอบแ ป้งให้ติดกัน คลุกม ะพร้า วให้ทั่ว ทำจนหมดแ ป้งที่เตรียมไว้

- ผสมน้ำตา ล งา คนให้เข้ากัน

- จัดข นมใส่จาน พร้อมน้ำตา ลงา

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก Supaporn Kumnodnae‎

เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com