วิธีการเผากระทะเหล็ก ก่อนใช้งาน เรื่องสำคัญ และต้องเผาอย่างถูกวิธี


สำหรับบ้านไหนที่จะเลือกใช้กระทะเหล็ก ก็ต้องรู้วิธีการเผาก่อนนำมาใช้ และการดูแลรักษา เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะกระทะเหล็กชนิดเดียวที่จะต้องผ่านกรรมวิธีการเผาก่อนใช้ เนื่องจากมีสารกันสนิมเคลือบติดมากับตัวกระทะ จึงต่างจากกระทะชนิดอื่นๆ

ทำไมถึงต้องเผากระทะเหล็กก่อน!

เพื่อล้างน้ำยาเคลือบผิวกันสนิมออก เพราะหากเผาไม่ดีนั้น สารเคเมจะตกค้าง เป็นอันตรายอย่างมาก! ดังนั้นการเผากระทะเหล็กก่อนใช้ ถือเป็นเรื่องสำคัญ และต้องเผาอย่างถูกวิธี 


สิ่งที่ต้องเตรียม

1 กระทะเหล็กที่จะเผา

2 เตาแก๊ส แนะนำเป็นเตาไฟแรง หากไม่มีต้องใช้เวลาเผาที่นานขึ้นจนเหล็กแดง

3 อุปกรณ์ล้างทำความสะอาดกระทะทั่วไป

4 ผ้าแห้ง หรือ กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์

5 น้ำมันพืช


หมายเหตุ ควรเผากระทะในที่โล่งเพื่อให้กลิ่นกระทะที่เผาไหม้ได้ระบายออกไป หรือถ้าไม่มีสถานที่และต้องเผากระทะในครัวควรเปิดพัดลมดูดอากาศ




วิธีเผากระทะเหล็ก


1. เปิดเตาแก๊สแล้วนำกระทะเหล็กที่เพิ่งซื้อมาไปเผาด้วยไฟแรง การเผากระทะเหล็กนั้นให้วนกระทะให้ถูกเผาจนทั่วใบ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ สังเกตได้ว่ากระทะที่ถูกเผาสีจะเปลี่ยนเป็นสีดำก่อน และกลายเป็นสีออกเทาน้ำเงิน จนทั่วกระทะ ให้เผาทั้งสองด้าน (ขั้นตอนนี้จะมีกลิ่นเหม็นไหม้คล้ายเผาพลาสติก แนะนำทำให้ที่โล่งหรือระบายอากาศได้ดี อย่าสูบดมเพราะเป็นอันตราย)


2. เมื่อเผาจนทั้งสองด้านแล้ว จากนั้นให้นำกระทะไปล้างทำความสะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันให้ทั่วใบ


3. จากนั้นนำไปเผาเช่นเดิมอีกครั้งทั้งสองด้าน จนสีของกระทะออกน้ำเงินดำคล้ายกับสีของปีกแมงทับ พักให้กระทะเย็นตัวลง




4. จากนั้น ทาน้ำมันพืชลงไป เพื่อเคลือบกระทะป้องกันสนิม แล้วจึงนำกระทะไปเก็บ หรือหากจะนำไปใช้งานเลยก็ได้


ข้อมูลจาก acuisineth