สูตรขิงดอง 3 รส
หากต้องการให้ขิงเป็นสีชมพูให้บีบน้ำมะนาวลงไปคลุกให้ทั่วทิ้งไว้ 10 นาที
ส่วนผสม
-
ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
-
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
-
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
-
เกลือ 1 ช้อนชา
-
มะนาว 2 ลูก
ขั้นตอน
-
นำขิงมาขูดด้วยช้อนเอาเปลือกออกจนหมด
-
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำน้ำใส่ภาชนะใส่เกลือนำขิงที่หั่นลงแช่ทิ้งไว้ 10 นาทีล้างออกด้วยน้ำสะอาด บีบมะนาวคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อจะได้สีชมพูทิ้งไว้ 10 นาที
-
จากนั้นต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลทรายใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งให้เย็นนำขิงที่แช่น้ำมะนาวมาใส่ในขวด โดยไม่ต้องใส่มะนาวที่เหลือ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมปิดฝากทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติ 3 วัน รับทานได้ค่ะ
