สูตรขิงดอง 3 รส


 หากต้องการให้ขิงเป็นสีชมพูให้บีบน้ำมะนาวลงไปคลุกให้ทั่วทิ้งไว้ 10 นาที

ส่วนผสม

  1. ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  3. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. มะนาว 2 ลูก

ขั้นตอน

  1. นำขิงมาขูดด้วยช้อนเอาเปลือกออกจนหมด

  2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำน้ำใส่ภาชนะใส่เกลือนำขิงที่หั่นลงแช่ทิ้งไว้ 10 นาทีล้างออกด้วยน้ำสะอาด บีบมะนาวคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อจะได้สีชมพูทิ้งไว้ 10 นาที

  3. จากนั้นต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลทรายใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งให้เย็นนำขิงที่แช่น้ำมะนาวมาใส่ในขวด โดยไม่ต้องใส่มะนาวที่เหลือ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมปิดฝากทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติ 3 วัน รับทานได้ค่ะ