ขนมจีนน้ำยากะทิสูตรนี้เข้มข้นมากกกก บอกได้คำเดียว จานเดียวเอาไม่อยู่


 ขนมจีนน้ำยากะทิสูตรนี้เข้มข้นมากกกก บอกได้คำเดียว จานเดียวเอาไม่อยู่

1ชม.
1 cooksnap

ส่วนผสม

5-8 เสิร์ฟ
  1. กะทิ 1000 g
  2. ปลาทูสด 500g-1000g
  3. พริกแกงเผ็ดตามชอบ หรือ 4-5 ชต.
  4. หัวหอมแดง 6 หัว
  5. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
  6. กระชาย 10 อัน
  7. ตีนไก่ ตามชอบ
  8. ลูกชิ้นปลา ตามชอบ
  9. น้ำเปล่า กะให้ท่วมตัวปลาเวลาต้ม
  10. ขนมจีน ตามชอบ
  11. ผักแกล้ม ตามชอบ
  12. น้ำนัมพืช 2 ชต
  13. ต้นหอมหั่นท่อน
  14. พริกแห้งทอด
  15. น้ำปลา 2 ชต
  16. เกลือ 1/2 ชต
  17. น้ำตาล 3 ชช

ขั้นตอน

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป กะให้ท่วมตัวปลา แล้วนำ ปลาทูที่ เอาไส้ออกล้างทำความสะอาดแล้ว มาใส่ลงหม้อ ตามด้วย ตีนไก่ หัวหอมแดง กระชาย ใบมะกรูด ใส่ลงไปเลยไม่ต้องรอให้น้ำเดือดแต่❌ห้ามคน พอปลาสุกก็ตักออกมา แกะเอาแต่เนื้อปลา ใส่โหปั่น แล้วก็ตัก กระชาย หัวหอมแดง ใส่ลงโหปั่น ด้วย

  2. จากนั้นก็นำ พริกแกงเผ็ดใส่ลงไปในโหปั่นด้วย ปั่นทั้งหมดไห้ละเอียดดี ตามรูป จากนั้นก็ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็ใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้หอม พอหอมแล้ว ก็ตักลงหม้อที่เราต้มปลาไว้แต่แรก คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที

  3. จากนั้นก็ใส่กะทิลงไป แล้ว ปรุงรสได้ตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดอีกสัก15-20 นาทีด้วยไฟกลาง จากนั้นก็ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป รอให้ลูกชิ้นสุก ก็ปิดไฟ แล้วใส่ ต้นหอม พริกแห้งทอดลงไป เสร็จแล้วค่ะ น้ำยากะทิ

  4. 😲😲 อร่อยมากค่ะ ใครทานรสไหนชิมและปรุงเอาเลยนะคะ

Belli Bell
สูตรโดย
Belli Bell