เกี๊ยวน้ำหมูสับหมักสามเกลอ น้ำใส ๆ คล่องคอ
ส่วนผสม
-
แผ่นเกี๊ยว 40 แผ่น
-
หมูสับหมักสามเกลอ 1 ถ้วยตวง
-
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
-
ต้นหอมผักชีซอยอย่างละ 1 ต้น
-
ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
-
เครื่องปรุงน้ำซุปแบบง่าย
-
กระดูกหมูอ่อน 6 ชิ้น
-
น้ำสะอาด 1 ลิตร
-
เกลือป่น 1 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
-
น้ำตาลกรวดชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
-
ผลปรุงรสน้ำซุป 1 ช้อนชา
-
เครื่องปรุงรส
-
พริกป่น พริกดอง น้ำตาลทราย น้ำปลา
ขั้นตอน
-
ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ ใส่กระดูกหมูอ่อน รอให้เดือด ช้อนฟองออกให้หมด ลดไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงน้ำซุปทั้งหมด เคี่ยว ๑๐-๒๐ นาที หรือนานกว่านั้นจนหมูนุ่ม
-
ห่อเกี๊ยวด้วยหมูสับหมักสามเกลอ ต้มน้ำให้เดือด ลวกผักกวางตุ้งใส่ชาม ต้มเกี๊ยวให้ลอย ประมาณ ๓ นาที ใส่ชาม
-
ใส่ต้นหอมผักชี ตังฉ่าย กระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำซุป ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
