เกี๊ยวน้ำหมูสับหมักสามเกลอ น้ำใส ๆ คล่องคอ


 

ส่วนผสม

๒ เสิร์ฟ
  1. แผ่นเกี๊ยว 40 แผ่น
  2. หมูสับหมักสามเกลอ 1 ถ้วยตวง
  3. ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
  4. ต้นหอมผักชีซอยอย่างละ 1 ต้น
  5. ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เครื่องปรุงน้ำซุปแบบง่าย
  8. กระดูกหมูอ่อน 6 ชิ้น
  9. น้ำสะอาด 1 ลิตร
  10. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  12. น้ำตาลกรวดชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
  13. ผลปรุงรสน้ำซุป 1 ช้อนชา
  14. เครื่องปรุงรส
  15. พริกป่น พริกดอง น้ำตาลทราย น้ำปลา

ขั้นตอน

  1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ ใส่กระดูกหมูอ่อน รอให้เดือด ช้อนฟองออกให้หมด ลดไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงน้ำซุปทั้งหมด เคี่ยว ๑๐-๒๐ นาที หรือนานกว่านั้นจนหมูนุ่ม

  2. ห่อเกี๊ยวด้วยหมูสับหมักสามเกลอ ต้มน้ำให้เดือด ลวกผักกวางตุ้งใส่ชาม ต้มเกี๊ยวให้ลอย ประมาณ ๓ นาที ใส่ชาม

  3. ใส่ต้นหอมผักชี ตังฉ่าย กระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำซุป ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ