ทอดมันกุ้ง


 ทอดมันกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น ๆ กัดกี่คำก็เจอแต่กุ้ง 

ส่วนผสม

  1. กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงหางออก) 200 กรัม
  2. รากผักชี. 2 ราก
  3. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. ไก่สับ. 50 กรัม
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  8. น้ำมันงา(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
  9. เกล็ดขนมปัง. 50 กรัม
  10. ไข่. 1 ฟอง
  11. น้ำมัน(สำหรับทอด)

ขั้นตอน

  1. วิธีเตรียมกุ้ง!...นำกุ้งปอกเปลีอกผ่าหลัง นำหางออก ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้

  2. นำใส่ครกเครื่องโขลก พอเนียน แล้วก็ค่อย ๆ ใส่ที่เหลือลงไปโขลกให้เนียนและเหนียว ตักใส่จานพักไว้ หรือ เอาเข้าตู้เย็นพักไว้ นำรากผักชีกับพริกไทย โขลก จนละเอียดพักไว้

  3. นำไก่สับ ใส่ในกุ้งส่วนแรกหั่นเป็นท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง คนผสมเกลือ น้ำตาลทราย และ ผงปรุงรส จนเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่กุ้งกับมันหมู คลุกให้เข้ากัน หรือใช้มือจับฟาด ๆ ลงในภาชนะเพื่อช่วยให้เนื้อเหนียวขึ้น ต้องทำขณะที่เนื้อกุ้งเย็น ๆ หลังออกจากตู้เย็นใหม่ ๆ ใส่น้ำมันงา นำเข้าไมโครเวฟเพื่อชิมรสชาติ

  4. วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน

  5. นำส่วนผสมทอดมันกุ้งปั้นเป็นก้อนกลม ชุบไข่ คลุกด้วยเกล็ดขนมปังใส่ทอดมันที่ปั้นไว้

  6. ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ

  7. ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ จัดเสิร์ฟ คู่กับ น้ำจิ้มไก่