ข้าวมันไก่จากหม้อหุงข้าว


 

ข้าวมันไก่จากหม้อหุงข้าว

ส่วนผสม

  1. ข้าวหอมมะลิ
  2. ไก่สะโพกหรือน่อง
  3. ขิงแก่
  4. กระเทียม
  5. รากผักชี
  6. น้ำมันพืช
  7. เกลือป่น
  8. น้ำจิ้ม (ปริมาณกะตามข้าวมันและไก่ที่ทำ)
  9. เต้าเจี้ยว
  10. น้ำตาลปี๊บ
  11. น้ำตาลทราย
  12. ขิงแก่
  13. กระเทียม
  14. พริกขี้หนู
  15. มะนาว
  16. น้ำกระเทียมดอง
  17. น้ำซุป
  18. น้ำเปล่า
  19. ซุปไก่ก้อน
  20. รากผักชี
  21. เกลือ
  22. ซีอิ๊วขาว
  23. พริกไทยเม็ด/ผง
  24. ต้นหอมผักชี

ขั้นตอน

  1. ซาวข้าวหอมมะลิ กรองเอาน้ำออกแล้วพักไว้ ล้างไก่ให้สะอาดและพักไว้ หันขิงเป็นแว่นๆ ทุบกระเทียม

  2. ตั้งกระทะใสน้ำมันรอน้ำมันร้อน นำกระเทียมทุบ ขิงแก่ เจียวให้หอม แล้วใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดให้ข้าวเริ่มแห้งสักครู่แล้วปิดเตา

  3. นำข้าวที่ผัดเสร็จใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำให้เท่ากับปริมาณข้าวที่เตรียมไว้ (เหมือนหุงข้าวปกติ) หลังจากนั้นนำไก่ที่ล้างและพักไว้ใส่ลงไปด้านบน นำไปหุงปกติ

  4. นำส่วนผสมที่ทำน้ำจิ้มทั้งหมดใส่โถปั่น หลังจากปั่นเสร็จลองชิม(ปรับได้ตามชอบ)

  5. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่รากผักชี ซุปไก่ก้อน รอน้ำเดือด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยเม็ด ชิมรสชาติ โรยต้นหอมผักชี พริกไทยนิดหน่อย (สามารถนำกระดูกไก่ที่สับแล้วใส่ในน้ำซุปเคี้ได้)

  6. เรียบร้อยจัดใส่จานเสริฟ์

Lookpla Thannapat
ขอบคุณสูตรโดยคุณ
Lookpla Thannapat