วิธีทำขิงดองทานเองแบบง่ายๆ สะอาด ปลอดภัย 1 วันก็กินได้แล้ว


หลายคนคงทราบเรื่องประโยชน์ของขิงกันดีอยู่แล้วว่าดีต่อสุขภาพขนาดไหน แต่การทานขิงก็ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายๆคนอยู่ดีเนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนของขิงที่ทำให้ยากในการทาน แต่ถ้าหากใครที่ได้ลองทานขิงดองอาจจะเปลี่ยนใจหันมาชอบทานขิงเลยก็เป็นได้ ด้วยรสเปรี้ยว หวานและไม่เผ็ดเท่าขิงธรรมดาทำให้สามารถทานได้ง่ายจนใครหลายๆคนติดใจ และในวันนี้เราก็มีสูตรการทำขิงดองง่ายๆ ที่สามารถทำได้เองรับรองว่าสะอาดและปลอดภัยแถมอร่อยด้วย

วิธีทำขิงดอง

ทำขิงดอง 1 ขวด (ประมาณ 10 ออนซ์) สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ส่วนผสมทำขิงดอง

- ขิงสด 12 ออนซ์ (ประมาณ 2 กำมือใหญ่)
- หัวไชเท้าสีแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (เสริม)
- เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเวเนก้า 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย  1 1/2 ช้อนโต๊ะ(เสริม)


อุปกรณ์ทำขิงดอง

- มีดหรืออุปกรณ์สไลด์ผัก
- ช้อนเล็กสำหรับลอกเปลือก
- เขียง
- ขวด 1 ใบมีฝาปิด
- ถ้วยและช้อนตวง
- กรวย (อุปกรณ์เสริม)

วิธีทำขิงดอง

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นและรอให้แห้งก่อนนำมาใช้



2. ลอกเปลือกขิงด้วยช้อนอันเล็ก ถ้าคุณต้องการเพิ่มหัวไชเท้าสีแดง ให้ใช้เครื่องสไลด์ผักหรือมีดฝานบางๆ



3. นำขิงและเกลือใส่ในชามเล็ก ตั้งพักไว้ 30 นาที



4. ใส่หัวไชเท้าสีแดงลงไปในขวด(ถ้าใช้) เพิ่มขิงและอัดให้แน่น



5. ตั้งกะทะใบเล็กใส่น้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาลต้มด้วยความร้อนสูง คนน้ำตาลให้ละลาย จากนั้นเทน้ำลงไปบนขิงที่อยู่ในขวดประมาณ 1/2 นิ้ว (คุณอาจไม่ได้ใช้น้ำทั้งหมด)



6. เคาะขวดเบาๆ สัก 2-3 ครั้งเพื่อเอาฟองอากาศออก

7.ปิดฝาให้สนิท

8.เก็บใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 48 ชั่วโมง รสชาติของขิงดองจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเปิดรับประทาน

วิธีทำขิงดองทานเองแบบง่ายๆ สะอาด ปลอดภัย


หมายเหตุสูตร

การเก็บรักษาผักดองเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน และคุณสามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้องแต่ต้องปิดฝาให้สนิท

source thekitchn แปลและเรียบเรียงโดยทีมงาน kubkhao.com รวมสูตรอาหารทุกชนิด