แหนมเห็ด
วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูทำเองง่ายๆ ที่บ้านมาฝากกันค่ะ นั่นก็คือ สูตรทำ แหนมเห็ด บอกเลยว่าคนที่ชอบรสชาติเปรี้ยวๆ ของแหนมต้องลองทำค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจแน่นอน แถมสูตรนี้สามารถทำขายได้ด้วย เป็นการสร้างอาชีพแบบง่ายๆ ใครได้ลองชิมก็ต้องติดใจ ชิ้นเดียวไม่พอจริงๆ ค่า ว่าแล้วก็ตามไปส่องสูตร จดวัตถุดิบกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ แหนมเห็ด
- เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
- เกลือ 20 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- ข้าวกล้อง หรือ ข้าวสวย 200 กรัม
- พริกขี้หนูสวน ครึ่งถ้วย
วิธีทำ แหนมเห็ด
- เตรียมเห็ดนางฟ้า ตัดโคน ล้างน้ำให้สะอาด
- ฉีดเป็นเส้นเล็กๆ
- ห่อผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นพักให้เย็นสนิท ถ้ามีน้ำให้บีบออกให้พอแห้ง
- หุงข้าวกล้องให้สุก ตักพักไว้ให้เย็นสนิท
- เตรียมกระเทียม เกลือ ปั่นให้ละเอียด
- เตรียมชามผสม ใส่เห็ดนึ่ง ใส่กระเทียมที่ปั่นไว้แล้ว ใส่ข้าวกล้อง ผสมให้เข้ากัน
- เตรียมถุงขนาด 3x5 นิ้ว ตัดเป็นแนวเฉียงตามคลิป ใส่พริกขี้หนูสวน 1 เม็ด ตักเห็ดใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อน - มัดด้วยหนังยางให้แน่น ใส่กล่องปิดฝากันแมลง พักไว้ประมาณ 1-3 วัน (ระยะเวลาในการพักไว้ ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติเปรี้ยวมากหรือเปรี้ยวน้อย)
