สูตรสามชั้นทอดน้ำปลา ทำง่าย บอกเลยอร่อยมาก

 

สูตรทำสามชั้นทอดน้ำปลา ทำง่าย บอกเลยอร่อยมาก ทานได้ทั้งบ้าน

เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคนอย่างแน่นอน สำหรับ สามชั้นทอดน้ำปลา  วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำสามชั้นทอด เช่น ห มู ส า มชั้นทอดน้ำปลา ห มู ส า มชั้นทอดเกลือ และเมนูหมูสามชั้นทอดอื่นๆ อีกเพียบ บอกเลยว่าวิธีทำนั้นแสนง่าย แถมอร่อยจนต้องขออีกจานแน่นอนค่ะ เอาเป็นว่าเราไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

สูตร 1 สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ)

ห มูสามชั้น 500 กรัม

น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ

พริกไ ท ยป่น

ผงปรุงรส

แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไ ก่ 1 ฟอง

น้ำเย็น

น้ำมันพืช

น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกนั้นให้ใช้ส้อมจิ้ ม เ นื้ อ ห มูให้ทั่วก่อนนำไป ห มั กกับน้ำปลา พริกไ ท ยป่น และผงป รุ งรส ห มู เติมแป้งชุบทอดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากันค่ะ

2  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ และใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช

3 จากนั้นเปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำ เ นื้ อ ห มู ลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจากนั้นก็หัน ห นูเป็นชิ้น แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

สูตรที่ 2 สามชั้นทอดน้ำปลา

ห มู ส า มชั้น 1/2 กิโลกรัม

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง

น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมั น ห มู 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกให้เทน้ำปลาลงในเ นื้ อ ห มู คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าน้ำปลาจะซึมเข้าไปในเ นื้ อ ห มูจนหมด ห มั กไว้เป็นเวลา 30 นาที

2 จากที่เรานั้นได้ ห มู ห มั กแล้ว ก็นำออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

3 จากนั้นก็เทน้ำมันลงหม้อแล้วเปิดไฟแรงสุด พอใส่ เ นื้ อ ห มูหมดก็ปรับเป็นไฟกลาง รอให้ ห มู สุกไว้ที่

4 พอ เ นื้ อ ห มูสุกได้ที่แล้ว ให้พลิกเอาด้านที่เป็น ห นั งล งทอด เพื่อให้หนังมีความกรอบมากขึ้นแค่นี้ก็พร้อมทานเรียบร้อยค่ะ

สูตรที่ 3 สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบนอกนุ่มใน)

ห มู สามชั้น 1 กิโลกรัม

น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ

พริก ไ ท ยขาวป่น ตามชอบ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผงปรุงรส เล็กน้อย

แป้งโกกิ 10-15 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น

น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกนั้นให้ใช้ มี ด แ ก ะ สลัก จิ้ มให้ทั่ว ชิ้ น ห มู รวมทั้ง จิ้ ม หนังด้วย เพื่อให้ห มูนิ่ม และน้ำห มั ก จะเข้าเ นื้ อ ห มู เวลาทอดจะสุกเร็ว

2 ห มั ก ห มู โดยใส่น้ำปลา พริกไ ท ยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งโกกิ จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้า

3 จากนั้นให้ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน และเกลือเล็กน้อย ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำ ห มู ลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเ นื้ อ ห มู สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ พร้อมทานได้เลย