แกงเนื้อมะเขือพวง

 

แกงเนื้อมะเขือพวง

===========

แกงแบบบ้านๆน้ำขลุกขลิกค่ะ ไม่ใส่กะทิ หอมใบกะเพราบ้าน แกงแบบนี้คลุกข้าวสวยทาน มีไข่เจียวสักจาน ปลาเกลือสักหน่อย อร่อยนักเชียวค่ะ (ถ้าไม่ทานเนื้อจะเปลี่ยนเป็นหมูสับหรือไก่บ้านก็อร่อยค่ะ)

วัตถุดิบ/ เครื่องปรุง

****************

1. เนื้อติดมัน (สับหยาบ)

2. มะเขือพวง (เด็ดก้านแช่น้ำไว้)

3. ใบกะเพราบ้าน

4. ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)

5. พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสวน

6. ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด

7. หอมแดง กระเทียม

8. พริกไทยเม็ด เกลือ กะปิ

9. น้ำมันสำหรับผัด น้ำสต๊อกไก่

10. น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำ

*****

1. โขลกน้ำพริกแกง นำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสวน ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกไทยเม็ด เกลือ โขลกให้ละเอียด สุดท้ายใส่กะปิโขลกต่อให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อสับลงผัดให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป เคี่ยวไปสักพักปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย ชิมรสให้ออกเผ็ด เค็ม ไม่เน้นหวาน

4. ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูสวน(ลูกโดด) ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน ปิดเตาไฟ รับประทานได้ค่ะ

ภาพและสูตรจากคุณ BeeBee Suwajee